用料
年糕 200g梭子蟹 一斤蔥姜蒜 適量料酒 2勺生抽 2勺蠔油 一勺郫縣豆瓣醬 一大勺做法步驟
1、處理梭子蟹，去殼，身體切塊，大鉗子用刀背拍幾個口子，吃起來方便
(資料圖)
2、梭子蟹肉的部分，均勻裹上淀粉
3、準備蔥姜蒜
4、起鍋燒油，加入梭子蟹，煎至表面微黃，然后加入蟹殼炒一炒，盛出來備用
5、另起油鍋，蔥姜蒜倒入爆香
6、加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，翻炒幾分鐘
8、加入開水，放入炒過水的年糕（年糕水開炒軟撈出），如果是片狀的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹殼。中小火煮一會兒，湯汁收干后嘗下咸淡，不夠的話，可以再加點兒鹽。收汁撈出！
9、撒上熟白芝麻跟蔥花，鮮香無比的梭子蟹就做好啦！
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