提起湖南的白酒你能想到什么，估計大多數(shù)人想到的都是酒鬼酒，或者是武陵酒、湘窖等。其實湖南的白酒香型多元化，而且極具當(dāng)?shù)靥厣?，濃香、醬香、兼香、米香型等都有分布。至于說湖南省最好喝的白酒，這個每個人的看法不同，下面我們會慢慢說。
在2012年以前，湖南白酒主要受到川酒、鄂酒的大舉入侵，本地品牌頻頻破產(chǎn)。大致在2012年之后白酒行業(yè)迎來調(diào)整，湖南本土白酒開始復(fù)興。湖南有著270億左右的白酒市場，當(dāng)?shù)馗怯兄簧倜圃?jīng)享譽(yù)省內(nèi)外。下面我就說說湖南省目前知名度較高、發(fā)展較好的九款湖南省名酒：
酒鬼酒：說到湖南白酒，酒鬼酒當(dāng)然是必說的一款，它也是目前湖南白酒的龍頭。酒鬼酒的前身為1956年建立的吉首酒廠，在前二十年一直是生產(chǎn)薯干白酒，酒質(zhì)不太高。直到七十年代末才開始改進(jìn)工藝，在1985年左右首次研發(fā)出了馥郁香型的酒鬼酒。由于起步較晚，酒鬼酒并沒有在評酒會上獲得“國家級名酒”或“國優(yōu)酒”稱號，這也是酒鬼酒的一個遺憾。
(資料圖)
酒鬼酒最獨特之處在于它的工藝和香型。酒鬼酒是馥郁香型的開創(chuàng)者，同時也是國內(nèi)唯一一家生產(chǎn)馥郁香型白酒的酒廠。酒鬼酒的工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝的基礎(chǔ)上，大膽吸納現(xiàn)代濃香大曲、清香小曲工藝和部分醬香酒工藝的優(yōu)點研制而成，所以具備“前濃中清后醬”的特點。
九十年代酒鬼酒發(fā)展到了頂峰，售價直追茅五劍，1998年酒鬼酒的利稅總額僅次于五糧液。后來經(jīng)歷了銷售體系崩潰、塑化劑風(fēng)波、甜蜜素事件等，導(dǎo)致酒鬼酒的發(fā)展長期停滯不前。目前已經(jīng)被中糧集團(tuán)收歸旗下，發(fā)展速度飛快，今年的業(yè)績預(yù)計能沖擊50億。
武陵酒：1952年常德酒廠成立，在之后的若干年一直生產(chǎn)濃香酒。六十年代末常德酒廠派技術(shù)骨干到茅臺酒廠學(xué)習(xí)，再融合當(dāng)?shù)氐尼劸乒に嚕?973年武陵酒正式誕生。武陵酒后來被命名為湖南省名酒，1976年被定為湖南省招待外賓用酒。
1984年武陵酒獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽21個金杯獎之一；1979年及1984年中國第三、四屆評酒會上，均獲得國優(yōu)酒稱號；在1989年的第五屆評酒會上，被評為十七大名酒之一。自九十年代以來，武陵酒廠幾經(jīng)易主，2018年被衡水老白干收購。2021年武陵酒銷售額接近10億，目前在老白干的支持下，武陵酒開始逐步擴(kuò)產(chǎn)，預(yù)計年產(chǎn)量達(dá)到5000噸。
湘窖：說起湘窖其實連很多湖南本地人都還不太了解，但是說起它的前身邵陽酒廠，以及邵陽大曲估計很多人就會立馬想起來了。湖南湘窖酒業(yè)有限公司，其前身是邵陽市酒廠，始建于1957年，2003年邵陽酒廠被華澤集團(tuán)（現(xiàn)為金東集團(tuán)，為金六福的母公司）收購，更名為湘窖酒業(yè)。
湘窖酒業(yè)目前的營收在10億以上，在省內(nèi)僅次于酒鬼酒。目前湘窖酒業(yè)形成了湘窖、開口笑、邵陽大曲三大主流系列。邵陽大曲和開口笑都是湖南省連續(xù)好多屆的優(yōu)質(zhì)酒，但是目前主要在中低端。而湘窖雖然是新產(chǎn)品，但是主要布局中高端，包含濃香、兼香、醬香三大類。
白沙液：白沙液屬于兼香大曲酒，產(chǎn)自長沙市。兼香酒界南有白沙液、北有玉泉酒，白沙液是兼香酒的兩大鼻祖之一。1973年、1980年及1982年三度獲得湖南省名酒稱號；1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎；1989年白沙液在第五屆評酒會上被評為國優(yōu)酒。
雖然白沙液輝煌一時，但是后來因為經(jīng)營不善，走向了沒落。2017年初，白沙液酒廠重新啟航，投資1.2億在寧鄉(xiāng)重新建廠。雖然企業(yè)多年被市場沖擊著，但一直在堅持釀酒，酒廠目前保存著30年以上窖齡的白酒上千噸。白沙液酒與2020年再次投產(chǎn)上市，當(dāng)年的銷售就突破了3億元，老名酒開始走向復(fù)興。
瀏陽河：現(xiàn)在說起來米酒，很多人首先想到的是兩廣地區(qū)，但其實像湖南、福建等地的米酒絲毫不比兩廣的差。湖南的米酒很普遍，很多農(nóng)村地區(qū)都會自己釀造米酒。瀏陽河酒廠原來就是以生產(chǎn)米香酒為主，在上世紀(jì)的五屆評酒會中，只有四款米香酒獲得過國優(yōu)酒稱號，瀏陽河小曲是其中之一。
由于米香酒在白酒中的市場非常小，所有瀏陽河酒業(yè)就改為了生產(chǎn)大眾化的濃香酒。2006年，瀏陽河的銷售額近20億。后來因為經(jīng)營不善，曾經(jīng)多次停產(chǎn)。再后來就跟五糧液合作，由五糧液生產(chǎn)瀏陽河品牌系列酒，利潤由兩家按比例分配。在五糧液的扶持下，瀏陽河的銷售額確實增長了不少。
湘泉酒：湘泉酒同樣是產(chǎn)自酒鬼酒公司，其實酒鬼酒公司的名字是后來改的，在之前該酒廠一直都叫湘泉酒廠。雖然湘泉酒廠建立于1956年，但是因為工藝的不同，真正意義上的湘泉酒產(chǎn)自1978年。湘泉牌湘泉酒于1979年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒，1981年、1985年和1988年均被評為湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
沒有湘泉就沒有酒鬼酒，酒鬼酒正是在湘泉酒的工藝基礎(chǔ)上再吸收借鑒其他酒廠的工藝研制而成。與酒鬼酒的香型不同，湘泉酒屬于兼香酒，一般認(rèn)為是濃醬兼香，但湘泉酒也被稱之為低端版的酒鬼酒。如今湘泉酒主要作為酒鬼酒公司的低端產(chǎn)品，主要負(fù)責(zé)白元附近及以下的市場。
雁峰酒：在湖南的近代歷史中，以衡陽地區(qū)產(chǎn)酒最多、最著名。1935年釀酒作坊達(dá)177戶之多，年產(chǎn)燒酒為4萬1千擔(dān)之多，占全省舊酒坊總產(chǎn)量的87%。1958年，在舊酒坊基礎(chǔ)上建成回雁峰酒廠，雁峰塔牌回雁峰大曲于1982年、1988年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒。后來因為經(jīng)營不善，2006年華澤集團(tuán)金六福投資收購，改名為雁峰酒業(yè)。
在金東集團(tuán)的支持下，雁峰酒廠不斷增資擴(kuò)產(chǎn)，目前已經(jīng)形成雁峰交心50年”、“雁峰1958”、“雁峰王”、“雁峰老窖”、“雁峰特曲”、“雁峰大曲” 等著名系列產(chǎn)品，在衡陽市仍然有著很強(qiáng)的影響力。
常德大曲：1952年國營常德市酒廠成立，但是酒廠的制曲工藝、生產(chǎn)技術(shù)等方面仍然比較落后。在此后的數(shù)年中為了改進(jìn)技術(shù)增加產(chǎn)量，常德酒廠派遣技術(shù)人員前往安徽古井酒廠，四川瀘州酒廠、五糧液酒廠等學(xué)習(xí)釀造工藝。在綜合各大酒廠的工藝后，常德酒廠產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)美的大曲酒，命名為德山大曲。
在1963年的評酒會上，德山牌德山大曲被評為國優(yōu)酒，也是湖南首個國優(yōu)酒。在1984年及1988年的全國第四、五屆評酒會上，芙蓉牌德山大曲再次被評為國優(yōu)酒。雖然現(xiàn)在銷量的影響力不如從前了，但是在當(dāng)?shù)剡€是有著一定的影響力。
南洲大曲：南洲大曲酒廠始建于1952年，1961年更名為南縣酒廠。1962年學(xué)習(xí)瀘州大曲酒廠技術(shù)，并且做成了濃香型的南洲大曲。54度的南洲牌南洲大曲酒于1979年、1982年、1985年均被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒。1998年6月企業(yè)破產(chǎn)后重組，更名為南洲酒業(yè)。
2008年南洲酒業(yè)被水井坊投資，但水井坊并未帶動南洲酒業(yè)的發(fā)展。2019年，南縣收回了南洲酒業(yè)所有股權(quán)，并著手南洲酒廠及南洲品牌的傳承延續(xù)。目前南洲大曲的掌門人羅軻一直致力于老名酒的復(fù)興，希望他能成功。
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