【資料圖】
劉麗麗? 編譯
咖啡作為世界三大飲料之一，因其提神醒腦的功效，成了很多人的日常飲品。但近期，中國和澳大利亞科學(xué)家的一項聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡攝入量與端粒長度存在驚人的聯(lián)系。端粒是染色體末端的一小段DNA—蛋白質(zhì)復(fù)合體，端粒長度可能會影響人體衰老進程。
研究顯示，不同的咖啡種類對端粒長度的影響各不相同。攝入咖啡，尤其是速溶咖啡，可能會縮短端粒長度，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生發(fā)展，甚至影響人們的健康和預(yù)期壽命。如研磨咖啡可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險，而速溶咖啡正好相反，會使這一風(fēng)險增加。此外，速溶咖啡的攝入與肥胖、乳腺癌、阿爾茨海默病和老年衰弱相關(guān)聯(lián)。原因在于速溶咖啡含鉛量較高，長期飲用會造成鉛的累積，此外，它還含有額外物質(zhì)，如奶精和調(diào)味劑，都可能對端粒長度產(chǎn)生負面影響，進而加速人體衰老進程。因此，咖啡愛好者一定要選擇合適的咖啡，保護好自己的健康，比如濃縮咖啡。
意大利一項新研究也表明，每天喝一杯濃縮咖啡會預(yù)防阿爾茨海默病。研究人員說，濃縮咖啡可以減少大腦中Tau蛋白的沉積，防止原纖維的形成。Tau蛋白是一種與阿爾茨海默病有關(guān)的蛋白質(zhì)，由這種蛋白質(zhì)形成的“神經(jīng)原纖維纏結(jié)”是癡呆癥的重要病因，因為這些纏結(jié)阻礙了患者的認知和記憶能力。研究人員總結(jié)說，“定期喝濃縮咖啡可以降低過早死亡的風(fēng)險?！薄?/p>
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