“碧波萬頃芒種日，正是海參捕撈季?！?/p>
這次出來走訪海洋經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興，第一站來到大連鑫玉龍。備注：鑫玉龍是一家掌握遼參原種基因及種苗培育核心技術(shù)，完整運(yùn)營良種選育、種苗培育、野生放養(yǎng)、精深加工、自有品牌營銷、旅游觀光為一體的遼參全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展企業(yè)。
走進(jìn)鑫玉龍海參養(yǎng)殖基地，正好趕上芒種節(jié)氣。這個時節(jié)，正是南方種稻與北方收麥之時，也是大連海參成熟捕撈之時。
(資料圖片)
興之所至，借船出海。
當(dāng)天無風(fēng)，白船穩(wěn)當(dāng)當(dāng)駛向大海。登上船頭，眺望大海，目之所及，何止碧波萬頃。在近海區(qū)域，看到成片成片被圈養(yǎng)起來的人工海參，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“海洋牧場”。鑫玉龍的工作人員告訴我，我們所看到的這片海域中的海洋牧場，還在不斷新增養(yǎng)殖面積，將來海參養(yǎng)殖面積超過3萬畝。
海參捕撈離不開人力參與，捕撈海參的潛水員俗稱“水碰子”，是一項(xiàng)古老而又充滿挑戰(zhàn)的職業(yè)。當(dāng)然，“海碰子”也是一個相對高薪的職業(yè)，一個“海碰子”養(yǎng)活一家人、保衣食無憂問題不大。
2023年6月5日當(dāng)天，據(jù)說在瓦房店、平島等大連海參產(chǎn)區(qū)，有多達(dá)300多位潛水員“海碰子”同時下海捕撈作業(yè)，他們辛勤勞作的背后，就是一個家庭的期盼和希望。
更早之前，我走訪山東濰坊、東營走訪時，看到了規(guī)模龐大的小麥種植基地，也看到了與之匹配的各種現(xiàn)代化農(nóng)具，機(jī)械化大規(guī)模種植、收割早已經(jīng)是常態(tài)。反觀這次大連走訪之旅，好幾萬畝的種植水域，與之匹配的卻是傳統(tǒng)人工捕撈，每一根海參都需要潛水員下水人工捕撈。
兩相對比，讓人有恍惚之感。
結(jié)束完巡海之旅，回到岸上，住到一個名為“平島”的小島上。
這是一個遠(yuǎn)離城市喧囂的小島，這個地方無法購物，點(diǎn)不了外賣。早起可以看海上日出、賞碧波萬頃，出海打漁。這個島上也有村民，村民自己種菜，養(yǎng)殖。在村島的一條小路上，有四頭沒有關(guān)起來的大肥豬，圍樹而睡，好不愜意。讓我想起了我的童年，那是一個什么都不用想的年代。
另外，這個小島有4G網(wǎng)絡(luò)，手機(jī)可以用。這是美中不足的地方，做不到“脫離塵世，不用寫稿”。
于是乎就有了這篇小稿子，讓我分享幾點(diǎn)感受。
1、作為一家成立超過19年的企業(yè)，鑫玉龍既是一家老企業(yè)，又是一家新企業(yè)。
說是老企業(yè)，鑫玉龍做的是養(yǎng)殖海參這一傳承多年的行當(dāng)，并且直到今天，堅持人工捕撈。
說是新企業(yè)，這家企業(yè)積極利用大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)，開啟數(shù)字化管理工作。我在基地參觀時，看到他們有一套數(shù)字化系統(tǒng)，可以遠(yuǎn)程監(jiān)測生產(chǎn)管理流程，對水產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行溯源，還有AI機(jī)器人進(jìn)行水下監(jiān)測。而且利用了現(xiàn)代化管理技術(shù)后，包括苗種庫存趨勢、中心產(chǎn)量、庫存管理以及海參面積分布、產(chǎn)量分布等，也都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化管理。
同時，這是一家很早就利用電商渠道銷售海參的企業(yè)。鑫玉龍的負(fù)責(zé)人告訴我，這幾年他們公司線上渠道占比持續(xù)提升，京東、抖音、快手等陸陸續(xù)續(xù)開啟合作，目前電商渠道占比35%左右。
至于線下渠道，大潤發(fā)、胖東來、盒馬鮮生、七鮮、華潤萬家也已經(jīng)入駐了。--其實(shí)，有時候線上渠道和線下渠道會有重合，比如盒馬鮮生、七鮮這種渠道，是“線上線下”相結(jié)合的渠道模式。
2、海參這種印象中的高端美食，已經(jīng)不是“奢侈品”了。大概在2008年左右，我第一次接觸到遼參，當(dāng)時一碗遼參小米粥售價200多元。
最近十幾年來，海參養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)提升，引入了現(xiàn)代化管理設(shè)備和技術(shù)。同時，冷鏈物流高速發(fā)展。與此同時，電商平臺發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，并且加大補(bǔ)貼。多種因素結(jié)合起來，大大降低了海參從養(yǎng)殖到消費(fèi)者餐桌的各項(xiàng)環(huán)節(jié)成本。
今年618期間，京東打出了“19.9元一根海參”的口號，吃一根海參比喝一杯星巴克咖啡還便宜，大部分城市白領(lǐng)可以消費(fèi)得起。
補(bǔ)充一個信息：結(jié)束完遼寧大連的走訪后，我又來到山東青島，青島市場的生鮮海參價格也出現(xiàn)了較大幅度下跌，不到20元一根的海參比比皆是。
3、以前大眾消費(fèi)海參是以干海參為主(吃的時候需要提前一天泡發(fā))，現(xiàn)在即食海參成為新風(fēng)尚。
這是為什么?我把這個疑問拋給一位生鮮領(lǐng)域的資深人士胡海，胡海是京東超市生鮮業(yè)務(wù)部貝類組負(fù)責(zé)人。他告訴我，隨著食品工藝進(jìn)步(滅菌以及保存等環(huán)節(jié))、京東冷鏈物流進(jìn)步，而且即食海參能鎖住更多營養(yǎng)，長期下來人們的生活習(xí)慣就改變了?，F(xiàn)在，購買干海參的大多是中老年用戶人群，而即食海參面對的是年輕消費(fèi)市場，目前占比持續(xù)增加。
以京東為例，今年京東618的目標(biāo)是銷售60萬根海參，其中即食海參和干的海參各一半。
4、海參行業(yè)有利可圖，面臨很多發(fā)展痛點(diǎn)。大連海參協(xié)會的秘書長告訴我們，隨著越來越多的消費(fèi)者購買海參，市場上出現(xiàn)了很多不法分子，主要表現(xiàn)為兩個方面，第一是假冒原產(chǎn)地，第二是非法添加。
應(yīng)對這些問題，有關(guān)部門還是要加強(qiáng)監(jiān)管力度，給予打擊。
5、鑫玉龍正在踐行鄉(xiāng)村振興，這是這家公司這幾年工作的重點(diǎn)。鑫玉龍集團(tuán)總經(jīng)理助理呂其珈告訴我，他們采用了公司+農(nóng)戶的模式，大概帶動了2000--4000人靈活就業(yè)。農(nóng)民和公司合作后，按照公司的標(biāo)準(zhǔn)和方式來養(yǎng)殖，養(yǎng)好了公司統(tǒng)一來收購。
這幾年，鑫玉龍身體力行，聯(lián)合各方投入資源進(jìn)行了海參良種培育。然后秉承助農(nóng)扶農(nóng)的理念，把這些培育的良種“賦能”給農(nóng)民，由此農(nóng)民養(yǎng)殖的海參品質(zhì)提升了，市場競爭力也增強(qiáng)了，最終獲得了更多收入。
按照鑫玉龍的計劃，今年能帶動農(nóng)民養(yǎng)殖海參1600萬斤，2024年將達(dá)到2000多萬斤。
6、現(xiàn)在都已經(jīng)2023年了，海參捕撈還完全依賴人工。
捕撈海參的專業(yè)潛水員被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“海碰子”，對體力、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)有很高的要求。當(dāng)?shù)赜腥撕臀艺f，以前人們捕撈野生海參的時候，海碰子鉆進(jìn)去，如果遇到海底的暗流就有可能上不來了。
當(dāng)然，現(xiàn)在我們吃的海參大多都是人工養(yǎng)殖了。這次我參觀的這家企業(yè)，他們是進(jìn)行了人工圈養(yǎng)、海上牧場的方式，安全系數(shù)大大提高。
呂其珈說，這項(xiàng)工作太危險了，將來有沒有可能用機(jī)器來代替人類進(jìn)行捕撈。負(fù)責(zé)人說公司正在聯(lián)合海洋大學(xué)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行科研攻關(guān)，研發(fā)相關(guān)的機(jī)械設(shè)備，將來是要有希望進(jìn)行落地嘗試的。
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